» No es un Mezcal Ordinario «
Aztecali ,este Mezcal Zacatecano es elaborado por Real de Jalpa , la empresa productora de mezcal más grande del país con una nave industrial de más de 3,000 metros cuadrados, y una capacidad de producir 6,000 litros diarios de mezcal 100% de agave azul. Cuenta con plantaciones propias de agave las cuales son cuidadas durante los 8 años de crecimiento para asegurar la máxima calidad en la elaboración de su famoso mezcal Real de Jalpa, Antonio Aguilar y La Esclava.
Actualmente, Real de Jalpa cuenta con la plantación de agave azul más importantes en el estado de Zacatecas. Solamente utilizan agave azul (Tequiliana Weber),plantado y mantenido por manos expertas. Para su grado óptimo de madurez, que lleva de seis a ocho años antes de la “Jima” (recolección de Agave).
Durante este tiempo el Agave es tratado cuidadosamente, lo que garantiza un producto de alta calidad.
El proceso de producción es totalmente natural.
Producen las siguientes variedades de Mezcal :
- Mezcal Aztecali Joven
- Mezcal Aztecali Reposado
- Mezcal Aztecali Añejo